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Don Melchor

Don Melchor es el primer vino ícono de Chile. Desde sus inicios y durante toda su trayectoria ha obtenido los más altos reconocimientos que lo confirman como uno de los máximos exponentes del Cabernet Sauvignon y al terroir de Puente Alto como el mejor origen chileno para la producción de esta variedad.

Don-Melchor-2013

Variedad

Cabernet Sauvignon 91%

Cabernet Franc 9%

Denominación de origen (D.O.)

Puente Alto, Valle del Alto Maipo

Viñedo

Situado a los pies de la Cordillera de los Andes, el Viñedo Don
Melchor está ubicado en la ribera norte del río Maipo a 650 msnm. Está conformado por 127 hectáreas: 90% corresponden a Cabernet Sauvignon; 7,1% a Cabernet Franc; 1,9% a Merlot, y un 1% a Petit
Verdot. En la actualidad, el viñedo antiguo alcanza un promedio de 30 años de edad

Suelo

En sus primeros 30 centímetros el suelo es franco. Luego, en profundidad aparece una gran cantidad de piedras. Estos suelos aseguran un buen drenaje y una baja fertilidad, lo que permite restringir el crecimiento vegetativo de las plantas y favorece la acumulación y maduración de los compuestos fenólicos

Clima

En general, el viñedo tiene un clima mediterráneo semiárido, con una pluviometría promedio anual de 350 mm. Corresponde a una de las zonas más frías dentro del Valle del Alto Maipo. Esta temporada fue la más fría en la historia de Don Melchor, condición que, junto a una cosecha diez días más tarde que lo habitual, permitió que la uva madurara lentamente y llegara al final de la temporada, situación ideal para alcanzar una excelente madurez de los taninos, en conjunto con una muy buena expresión de fruta, frescura y personalidad.

Guarda

15 meses en barrica de roble francés (66% nuevas y 34% de segundo uso)

Enólogo

enrique-tirado
Enrique Tirado

Enrique es Ingeniero Agrónomo de la Universidad Católica de Chile y realizó el prestigioso postgrado “Diplôme Universitaire d’Aptitude à la Dégustation des vins” en la Facultad de Enología de la Universidad de Burdeos.

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Opinión de Expertos

Decanter
DecanterDon Melchor 2011Con 99% de Cabernet Sauvignon y algunas gotas de Cabernet Franc, este vino viene del tradicional viñedo Tocornal, plantado a mediados de los 70. Una cosecha fría revela sus sabores herbáceos y especiados, pero, sobre todo, una fresca acidez y taninos punzantes que necesitan tiempo en la botella. Una brillante versión de un clásico.
Michael Schachner - Wine Enthusiast
Michael Schachner - Wine EnthusiastDon Melchor 2011Como es habitual, Don Melchor está cantando una bonita melodía. Profundos y densos aromas florales y de frutos rojos, además de oscuras notas de brea, se muestran sólidos y completos. Puro y elegante, se desplaza sólido por el paladar entregando firmes sabores de zarzaparrilla, ciruelas y cerezas, respaldados por un final tostado con acentos de regaliz. Un vino intenso y musculoso, pero no pesado. Para beber desde ahora hasta 2023.

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Reconocimientos

Wine Spectator | Abril 2016 95 pts. | Top Wine | Collectible Wine / Cosecha 2012
Wine Spectator | Febrero 2016 95 pts. | Hot Wine / Cosecha 2012
Robert Parker's Wine Advocate | Enero 2016 94 puntos / Cosecha 2011
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Maridaje

  • Carnes de caza
  • Carnes rojas
  • Quesos

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