Tour Culinario desafío Don Melchor con el renombrado Chef Bruno Menard

Concha y Toro se enorgullece de presentar un desafío culinario único para Bruno Ménard, el renombrado chef que llegó a ostentar tres estrellas Michelin en Tokyo. A través de su magia culinaria, él logró demostrar que es posible proponer una cena completa con un mismo vino, creando el más perfecto menú gastronómico para armonizar cinco platos con cinco cosechas sobresalientes de Don Melchor.

Por conchaytoro / 03 de noviembre de 2015

Concha y Toro se enorgullece de anunciar su asociación con el chef Bruno Ménard, reconocido con tres estrellas Michelin en el restaurant “L’Oisier” de Tokyo, quien asumirá el rol de Embajador de Marca de Don Melchor durante 2015.

Elaborado desde 1997 por el enólogo Enrique Tirado con uvas escogidas en el valle del Maipo, Don Melchor representa la búsqueda constante por obtener la expresión más auténtica posible del espléndido terroir de Puente Alto, a los pies de la Cordillera de los Andes.

Un desafío culinario

Concha y Toro ha presentado un reto culinario único a este prestigioso chef: desafiar la idea de que no se puede proponer una cena completa con un mismo vino. Ciertamente, Don Melchor es un vino, una variedad, un terroir. Los únicos elementos que cambian su perfil son las influencias y características de cada cosecha, así como el desarrollo del vino a lo largo de las décadas.IMG-20151031-WA0009 (1)El chef Bruno Ménard ha aceptado este desafío y ha creado una extraordinaria e innovadora cena maridaje que reúne 5 recetas con 5 cosechas: 2011, 2010, 2007, 1990 y 1988 . Desde la entrada al postre el chef armoniza los matices del vino. Los platos incluyen huevos infusionados en té Lapsang Souchong con carne seca y puré de pimientos del piquillo; foie gras al sartén con almendras caramelizadas y jengibre; langosta al sartén tipo surf and turf; lomo de wagyú en cocción lenta con puré de zanahorias perfumado con limas kaffir; y textura de frutillas. Al trabajar en las sutilezas de cada vendimia, el chef y Concha y Toro proponen una perfecta armonía para cada uno de estos magníficos vinos.

El chef Bruno Ménard comenzó su carrera en el mundo del chocolate con Jean-Claude, su padre, y sus mentores Charles Barrier y Jean Bardet. A los 27 años, se convirtió en el chef francés más joven en obtener 17 de 20 puntos y 3 gorros de chef rojos en la guía Gault & Millau para el restaurante “Le Golden”, en Niort (79). A los 40 años, Bruno Ménard obtuvo 5 estrellas en la guía Mobil Travel y 5 diamantes en la AAA (la American Automobile Association) para el restaurante “The Dining Room” de The Ritz-Carlton Buckhead, en Atlanta.

Hoy, con más de 20 años de experiencia en Asia y más de 15 en Europa y los Estados Unidos, el chef Bruno comparte sus experiencias en todo el mundo. Este creador de tendencias realiza una cocina que está abierta a varias gastronomías, con una base francesa orgullosamente asumida.

Fechas del tour por Asia, octubre, noviembre y diciembre

IMG-20151031-WA0001

  •  29 de octubre: Vietnam, Ho Chi Minh City @ Hotel Sheraton
  •  31 de octubre: Singapur @ Grand Hyatt Hotel, en asociación con Matter of Taste de Wine Advocate
  •  10 de noviembre: Japón, Tokyo @ Yokohama Bay Sheraton Hotel and Towers
  •  12 de noviembre: Japón, Osaka @ The Ritz-Carlton
  •  20 de noviembre: Corea, Seúl @ Lotte World Hotel
  •  2 de diciembre: Macao @ City of Dream – The Tasting Room
  •  15 de diciembre: Taiwan @ Mandarin Oriental

Reseñas de usuarios

¡Comenta y únete a la conversación Ingresa con tu cuenta de facebook!

Escribe tu comentario aquí...

Recibe las novedades de Viña Concha y Toro

ESCRIBE TU EMAIL
ENVIAR

Contrary to popular belief in not simply random text popular belief Lorem.

Temas relacionados

Don Melchor Forbes
Don Melchor 2012: el mejor Cabernet Sauvignon de Chile y entre los 100 Mejores Vinos del año 28 octubre 2016 Leer artículo
DM Mundo del Vino
Don Melchor en el Mundo del Vino 13 octubre 2016 Leer artículo

Descubre nuestros vinos

@conchaytoro

Últimos post de conchaytoro

Don Melchor Wine Spectator
Don Melchor: Mejor vino chileno entre los Top 100 de Wine Spectator 07 diciembre 2016 Leer artículo
Memoria 2015_2
Viña Concha y Toro gana premio como la mejor memoria 2015 en Chile 06 diciembre 2016 Leer artículo

Bienvenidos

Para comenzar a vivir la experiencia debes seleccionar tu idioma y ser mayor de edad.