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Don Melchor

Don Melchor, el primer vino Ultra Premium de la industria chilena, es el único que cuenta con 23 cosechas a su haber, todas ellas premiadas y reconocidas por la crítica mundial. Don Melchor es el máximo exponente del Cabernet Sauvignon chileno de Puente Alto, y sitúa a Chile como uno de los grandes productores de Cabernet Sauvignon del mundo.

Origen

Denominación de origen (D.O.): Puente Alto, Valle del Maipo

Origen: Viñedo de Puente Alto, ubicado en el Valle del Alto, Maipo, a 650 metros sobre el nivel del mar. Las parras de Cabernet Sauvignon promedian más de 20 años de edad.

Suelo: Pedregoso de Puente Alto, que nace del material que recoge el río Maipo desde la Cordillera de los Andes. Pobre en nutrientes y con escasa retención de agua, la presencia de gravas y piedras limita el exceso de crecimiento vegetal y la sobreproducción de uva.

Clima: Los veranos en Puente Alto se caracterizan por sus días cálidos que terminan en noches frías. Estas marcadas oscilaciones térmicas, se deben a los vientos fríos que bajan de la Cordillera de los Andes, refrescando el viñedo más que ninguna otra zona del Valle del Maipo. Este fenómeno climático favorece la maduración de los taninos, así como el desarrollo y conservación del color y los aromas en los racimos.

Premios

  • Don Melchor 2010: 95 ptos. | Wine Spectator | Solo web – 2014
  • Don Melchor 2009: 94 ptos. | Wine Spectator | Marzo 2013
  • Don Melchor 2008: 94 ptos. | Wine Spectator | Octubre 2012
  • Don Melchor 2007: 94+ ptos.| Robert Parker’s Wine Advocate | Febrero 2012
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Maridaje

  • Carnes rojas, especialmente de cordero y de animales de caza en diversas modalidades: asadas, estofadas, en preparaciones con salsas de vino tinto, champiñones y romero, de tomate, entre otras.
  • Terrinas diversas y patés, especialmente de pato con trufas.
  • Quesos de vaca u oveja; quesos secos y maduros o quesos cremosos.

Ficha Técnica por año