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5 maridajes para celebrar esta Navidad

En vísperas de Navidad me gustaría proponer algunos maridajes entre comidas típicas de esta época y nuestros vinos. Descubre estas armonías y anímate a probarlas en familia y con amigos ¡Felicidades!

Por Massimo Leonori / 18 de diciembre de 2016
Sommelier y Coordinador de degustaciones de Concha y Toro

Pavo Asado relleno con Castañas, Nísperos, Tocino y Cebolla

Maridaje-Terrunyo-CarmenerePara este plato yo recomendaría un maridaje con  Terrunyo Carmenere.Esto pues el pavo no es una carne muy grasa ni muy fuerte, pero sí posee un relleno importante y sabroso, entonces necesita de un vino de estructura media, pero con un añejamiento que pueda aguantar el relleno.

Asado de Cordero al horno con Papas

Maridaje-MCC-Syrah-Este plato yo lo acompañaría con un Marques de Casa Concha Syrah pues la carne de cordero es de un sabor bastante fuerte y, por lo tanto, necesita un vino de gran estructura y cuerpo para que se equilibre con ella.

Marques Syrah es un vino con una exuberancia y cuerpo importante, que presenta una muy buena armonía con carnes especiadas y sabrosas como el cordero.

Papas gratinadas al Romero

Maridaje-CDD-CSPara esta receta yo elegiría un Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon pues, si bien no es un vino tan potente que tape el sabor de las papas, tiene la estructura y las notas balsámicas y aromáticas para armonizar con esta hierba aromática que acompaña a esta preparación.

Pan de Pascua

Maridaje-Late-HArvest El pan de pascua va muy bien con un Late Harvest Concha y Toro , el cual posee notas a frutos secos y fruta confitada que combina muy bien con los ingredientes de este pan dulce.

Torta de Navidad a la Naranja

Maridaje-SparklingEsta torta la acompañaría con un Casillero del Diablo Brut Reserva pues es un postre muy dulce entonces vendría bien con un espumoso para limpiar la boca.

Este Sparkling Brut Reserva es un vino seco, por lo que su balance con este plato lo obtiene por contraste, logrando contrarrestar el dulzor de esta torta.

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