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Espumantes y sus variedades

El espumante ha dejado de ser asociado solo con las celebraciones de fin de año y se ha convertido en un gran acompañante de todo tipo de fiestas, aperitivos e incluso en protagonista de interesantes maridajes.

Por Mariana Boeri / 24 de diciembre de 2016
Periodista de Concha y Toro

Ya que los vinos espumosos están cada vez más presentes en nuestra cotidianidad, les contamos acerca de sus variedades para disfrutarlos en la ocasión correcta.

Los espumantes se clasifican de acuerdo a la cantidad de azúcar que se le agrega a la botella previo a colocar el tapón, dejando una concentración de gramos de azúcar por litro de vino, llamada Azúcar Residual (gr/lt). Revisemos cada uno de los tipos:

  • espumanteBrut Nature: con una concentración de azúcar por litro de entre 0 a 3 gr/lt., este tipo de espumante es el más seco de todos.
  • Extra Brut: menos seco que el Brut Nature, con una concentración de azúcar de máximo 6 gr/lt. Dentro del portfolio de espumantes de Concha y Toro destacamos Subercaseaux Extra Brut, el cual marida con mariscos, postres, quesos y verduras.
  • Extra Seco: su azúcar residual fluctúa entre 12 a 17 gr/lt.
  • Seco: su concentración de azúcar residual va desde 18 a 32 gr/lt.
  • Demi Sec: posee entre 32 a 50 gr/lt.  de azúcar. Los espumantes con mayor concentración de azúcar son los indicados para maridar postres y dulces.
  • Dulce: más de 50 gr/lt de azúcar residual.

 

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